Grandir pleinement
Saine alimentation des tout-petits
De saines habitudes de vie dès le plus jeune âge!
Acquérir de saines habitudes alimentaires se développe dès le plus jeune âge, c’est un fait. Les jeunes enfants à qui on l’on offre des environnements favorables seront ainsi exposés à un accompagnement éducatif de qualité pour « apprendre » les saines habitudes de vie.
La notion d’environnements favorables réfère à ce que l’équipe ou la RSGE du service éducatif mettra en place pour faciliter l’adoption de saines habitudes de vie chez le tout-petit. Les conditions gagnantes sont multiples et de nature différente. Elles sont regroupées selon quatre volets : environnement physique, environnement socioculturel, environnement politique et environnement économique. Chaque volet pourra avoir une influence positive sur la découverte des aliments et le développement du goût chez l’enfant, sur une image corporelle positive, sur l’augmentation des occasions de bouger et de se développer harmonieusement sur le plan moteur. Ce ne sont ici que quelques exemples.
Les services éducatifs à la petite enfance du Québec s’appuient donc sur les orientations du cadre de référence Gazelle et Potiron (2014) et de son complément sur l’Alimentation responsable (2022) pour organiser un quotidien riche, et un milieu de vie, favorisant et accordant une grande importance à la saine alimentation, au développement moteur et au jeu « actif ».
Le Casse-Noisette
Le programme
Parmi les outils développés conjointement par le RCPEM et Allergies Québec, le programme Le Casse-Noisette permet aux responsables de l’alimentation, mais aussi à toute personne qui intervient auprès des enfants en service de garde, de prendre conscience de ses responsabilités en matière de prévention, quant il s’agit d’allergies et d’intolérances alimentaires.
Le guide PROTOCOLE ET PROCÉDURES prépare le service de garde à accueillir les enfants allergiques.
Une SENTINELLE DANS LA CUISINE est un outil destiné aux responsables de l’alimentation et aux cuisinières d’un service de garde de même qu’aux responsables d’un service de garde en milieu familial.
Permettant une lecture riche, une consultation facile et une application concrète, ce document couvre les sept étapes essentielles pour la planification et l’organisation d’un service alimentaire sécuritaire et efficace pour les enfants allergiques : l’information, la responsabilité, la prévention et l’organisation, le choix du matériel, la contamination, le menu, les outils de communications.
Mots-clés et lecture des étiquettes, entreposage et trucs multiples sont au menu de cet outil incontournable.
Le livre de recette FESTINS SANS PÉPINS est destiné en particulier aux milieux de garde et offre une soixantaine de recettes que les enfants adorent et pour lesquelles des variations sans allergènes sont proposées.
Les recettes, originales, nutritives et appétissantes, ont été élaborées par le chef Jean Veillette, de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), en collaboration avec le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie, et revues par les nutritionnistes d’Allergies Québec.
En plus de convenir aux petites garderies en milieu familial, l’ouvrage peut être utilisé par les familles. Il propose des listes d’ingrédients pour des groupes de 80 ou de 10 enfants. Des rubriques mettant en vedette certains aliments sont intégrées à l’ouvrage, ainsi que plusieurs capsules nutritives.
Pour chaque recette, on retrouve des variations sans allergènes, des astuces pour en diminuer le coût de revient, pour en augmenter la valeur nutritive, ainsi que pour varier et expérimenter les ingrédients.
Dans sa version «Petite enfance» adaptée aux tout-petits, le livre PAS DE NOIX POUR SARA raconte l’histoire de Sara qui après avoir mangé un toast au beurre d’arachide, ressent des picotements dans sa bouche et ses mains.
Après des tests, on lui annonce qu’elle est allergique non seulement aux arachides, mais aux noix, au soya, aux produits laitiers et aux oeufs.
Une maman inventive et une enfant en santé, voilà Sara qui peut désormais célébrer sans danger les anniversaires et les moments spéciaux de son enfance, autant que son quotidien.
Partenariat avec la TIR-SHV
Le RCPEM collabore avec la TIR-SHV Montérégie depuis plusieurs années afin de promouvoir les saines habitudes de vie dans les services éducatifs. Des actions concertées pour favoriser, transformer et consolider les pratiques en matière de saines habitudes vie des tout-petits sont en place depuis 2015 !
Le plan d’action 2023-2025 a permis de déployer des projets stimulants et porteurs, pour accompagner les milieux éducatifs. Ces actions, soutenues financièrement par la TIR-SHV Montérégie sont en lien avec la Politique gouvernementale en prévention de la santé (PGPS). L’objectif global visé pour notre réseau, tel qu’indiqué dans le document PGPS, est celui-ci :
- Soutenir l’amélioration de la qualité des services éducatifs à l’enfance avec l’axe d’intervention suivante : favoriser la mise en œuvre de Gazelle et Potiron auprès des milieux de la petite enfance.
Actions menées par le RCPEM
Action complétée :
Journée-colloque pour les Responsables de l’alimentation des CPE
- Cet événement a eu lieu le 2 novembre 2024 au musée ferroviaire de St-Constant
- Près de 75 participant.es
- Trois conférences enrichissantes, des exposants-partenaires, du réseautage et … du plaisir !
Pour des informations et photos de cette journée, c’est ici.
Action complétée :
Élaboration de l’outil « Choisir judicieusement un service traiteur »
Un outil pour guider les CPE et les RSGE dans le choix d’un traiteur et ce, dans l’optique de la saine alimentation, prenant appui sur Gazelle et Potiron.
Le service-traiteur est devenu une option à considérer dans l’offre alimentaire des tout-petits, que ce soit pour des besoins plus ponctuels, à moyen ou à long terme. À la lumière de consultations sur les besoins des milieux éducatifs, sur leurs attentes et leur niveau de satisfaction, l’outil expose des critères « qualité » pour faciliter le processus de sélection. L’outil inclut également une section pour la prise de notes lors des recherches.
Pour consulter l’outil, c’est ici.
Action en cours :
« Comment se porte la saine alimentation dans votre milieu éducatif ? »
Atelier sur mesure pour les équipes de CPE et/ou les RSGE.
En présentiel dans votre milieu ou en virtuel
*** TOUJOURS DISPONIBLE : jusqu’en décembre 2025 !
- Atelier d’accompagnement auprès des équipes ou des RSGE, qui est conçu sur « mesure », à partir d’un besoin prioritaire identifié. La personne-ressource du RCPEM proposera du travail réflexif guidé, avec des appuis théoriques pour faire les liens nécessaires. L’objectif ? Faire équipe pour la saine alimentation des tout-petits : consolider, actualiser et harmoniser les pratiques.
- Atelier de 1 h 30 ou 2 heures, à votre convenance
- Tarif préférentiel : 125,00 $+tx
- Exemples de sujets: importance du contexte de repas, découverte des aliments et néophobie alimentaire, développement du goût et respect de la satiété, travail d’équipe, cohérence des interventions, image corporelle positive, DME/poupons, protéines végétales, mythes alimentaires, etc.
Action en cours (action ajustée et bonifiée) :
Poupons et trottineurs ouverts sur le monde extérieur – « PTOME »
- Formation de 12 heures pour la mise en place d’un environnement extérieur optimal pour les enfants 0-18 mois – Intégrant l’expertise développée dans le projet PTOME soutenu par la Fondation Lawson (2021-2024)
- Disponible à tarif préférentiel (700,00$ + tx) pour 20 CPE
- Ajustement, bonification pour 2025 : offrir gratuitement le nouveau cadre de référence Aménagement de la cour et utilisation optimale de l’espace de jeu dans un SGÉE, à tous les CPE de la Montérégie. Un exemplaire en version imprimée (papier) sera remis aux CPE pour chacune de leurs installations.
- Ce cadre de référence inclut les notions, les références et les appuis théoriques pour l’aménagement de la cour. Cette action permettra donc de rejoindre un plus grand nombre d’équipes (tous les CPE de la Montérégie) et de leur permettre d’avoir accès à l’expertise développée !
Prévu pour l’automne 2025.
Choisir judicieusement un service-traiteur : des critères-qualité
Soutenir le développement du goût, accompagner la découverte des aliments, miser sur l’importance des plats appétissants et cuisinés avec des ingrédients frais et nutritifs pour les repas des tout-petits, sont des pratiques favorables à instaurer pour assurer la qualité.
En tant que milieux exemplaires (Vision de la saine alimentation – ministère de la Santé et des services sociaux, 2010, 2025 et Gazelle et Potiron, p.26 – ministère de la Famille, 2014), les services éducatifs à la petite enfance doivent mettre l’accent sur les aliments à haute valeur nutritive et sur une faible présence d’aliments d’occasion. Rappelons que les aliments d’exception n’ont pas leur place dans le menu offert aux enfants.
Le Regroupement des CPE de la Montérégie a produit un outil pratique pour soutenir les CPE et RSGE dans le choix éclairé d’un traiteur pour les repas et collations, lorsque qu’ils font appel à ce service. En effet, le service-traiteur est devenu une option à considérer dans l’offre alimentaire des tout-petits, que ce soit pour des besoins plus ponctuels, à moyen ou à long terme. À la lumière de consultations sur les besoins des milieux éducatifs, sur leurs attentes et leur niveau de satisfaction, l’outil expose des critères « qualité » pour faciliter le processus de sélection. L’outil inclut également une section pour la prise de notes lors des recherches.
Pour toutes questions, n’hésitez pas à contacter Christyne Gauvin : christynegauvin@rcpem.com
L’élaboration de cet outil fait partie des actions menées dans le cadre d’un financement de la Table intersectorielle en saines habitudes de vie Montérégie (TIR-SHV).
Pour consulter l’outil :
Disponible prochainement
Le RCPEM, fier partenaire des Petits Ambassadeurs Montérégie !
Qu’est-ce que … Les Petits Ambassadeurs ? C’est de l’accompagnement et des ressources. C’est aussi une accréditation qui peut être obtenue par un milieu éducatif lui permettant de mesurer, de valider et de mettre en valeur son engagement à faire découvrir aux tout-petits les aliments locaux dans leur assiette et à dans le cadre du contexte d’apprentissage, par le biais d’activités et actions éducatives.
Via un « contrat d’accréditation », les milieux doivent respecter un pourcentage d’approvisionnement alimentaire régional et québécois, établi pour dix catégories d’aliments. Ils s’engagent aussi à offrir un minimum de 2 activités éducatives reliées au monde agroalimentaire par année. Les milieux accrédités obtiennent automatiquement la reconnaissance d’Aliments du Québec au menu !
LE RCPEM est fièrement impliqué dans le soutien aux CPE et BC pour mettre en valeur la démarche et l’accréditation des milieux éducatifs : un membre de l’équipe du RCPEM siège sur le comité aviseur Petits Ambassadeurs ; et la ressource en saine alimentation du RCPEM collabore sur une base régulière avec la coordonnatrice du projet du Garde-Manger du Québec pour le partage de ressources et en faisant appel à différents experts qui viennent présenter des conférences dans le cadre des réunions avec les Responsales d’alimentation des CPE ». Notre ressource participe également à Commu’assiette Montérégie.
La démarche Petits Ambassadeurs contribue à renforcer l’économie locale et à réduire l’empreinte environnementale. Pour découvrir les CPE accrédités ou en voie de l’être : gardemangerduquebec.ca/petits-ambassadeurs.
Alimentation responsable
Le cadre de référence Gazelle et Potiron (G&P) a maintenant un document complémentaire sur l’alimentation responsable en services éducatifs à la petite enfance. Ce complément téléchargeable, L’alimentation responsable dans les services de garde éducatifs à l’enfance : outil complémentaire à Gazelle et Potiron, a été publié en 2022 et il inclut deux nouvelles orientations spécifiques, visant à tenir compte de la dimension du développement durable dans l’alimentation des tout-petits.
- Privilégier l’achat d’aliments de valeur nutritive élevée, locaux et responsables
- Multiplier les gestes pour favoriser un système alimentaire durable
Mentionnons ici que le RCPEM a pris part au processus lors de la rédaction du document. Tout d’abord, en organisant des groupes de discussion avec l’auteure, madame Stéphanie Côté, nutritionniste, et des conseillères pédagogiques, gestionnaires et responsables de l’alimentation de milieux éducatifs. Aussi, le RCPE a été impliqué en faisant partie du comité de lecture et de révision de cette section complémentaire à G&P.
Cette annexe propose donc des moyens pour développer une offre alimentaire de plus en plus responsable dans les SGEE. Elle s’adresse aux gestionnaires des CPE et membres du C.A. (leur engagement est primordial),¬ aux Responsables de l’alimentation et aux Responsables d’un service éducatif en milieu familial (RSGE) car ces personnes elles sont au cœur de la planification et la préparation des repas et collations, au personnel éducateur, allié précieux pour éveiller les tout-petits à l’alimentation écoresponsable. Les agent.es à la conformité et de soutien pédagogique des BC y trouveront des stratégies utiles pour soutenir les RSGE : des pistes d’action spécifiques pour le milieu familial font partie du guide.
Vous trouverez dans « l’Alimentation responsable », les conditions gagnantes, des questions pertinentes et judicieuses à se poser en lien avec le menu et les recettes, le processus d’achat, la production et la gestion des déchets, le volet éducation et accompagnement des enfants, et bien plus! pour soutenir la démarche dans votre CPE.
« En matière d’alimentation responsable, tous les gestes comptent. Ce n’est pas tout ou rien, bien au contraire ! Chaque effort et chaque action sont encouragés et félicités. Les petits changements s’additionnent et font une grande différence au fil du temps. » (L’alimentation responsable dans les services de garde éducatifs à l’enfance : outil complémentaire à Gazelle et Potiron, p.5)
Saviez-vous que… la Stratégie nationale d’aliments québécois (SNAAQ) vise à augmenter de façon considérable la part des aliments locaux achetés par les institutions publiques du Québec, dont font partie les milieux éducatifs à la petite enfance ? Cette Stratégie a pour but que toutes les institutions québécoises se dotent de cibles d’achats d’aliments locaux d’ici 2025. Les CPE sont donc conviés à joindre le mouvement dès aujourd’hui, progressivement, mais résolument.
Pour plus d'informations !
Communiquez avec nous par courriel à cpemonteregie@rcpem.com ou téléphonez au 450-672-8826.