CPE Les Coquelicots

Sous la responsabilité d’une gestionnaire, la personne responsable de l’alimentation élabore des menus variés et équilibrés en tenant compte de l’orientation du service de garde et du guide alimentaire canadien ;

Attributions caractéristiques: 

Élaborer des menus variés et équilibrés en tenant compte du guide alimentaire canadien et l’orientation du service de garde :

• Élaborer des menus ainsi que des menus thématiques à l’occasion ;
• Préparer et afficher le menu hebdomadaire ;
• Adapter le menu quotidien ou préparer un menu particulier pour tenir compte des allergies, des contraintes alimentaires ou des diètes particulières des enfants 

Préparer des repas complets et des collations :

• Organiser sa journée de travail et faire sa mise en place ;
• Apprêter les aliments et confectionner les recettes choisies ;
• Répartir les portions, distribuer et servir les repas et collations ;

Acheter et entreposer les aliments :

• Planifier ses achats en fonction du menu et du budget alloué ;
• Discuter avec les fournisseurs et passer les commandes ;
• Ranger les aliments et assurer la rotation des stocks en tenant compte des règles d’hygiène, de salubrité et de conservation des aliments ;

Nettoyer et entretenir la vaisselle, les ustensiles, les équipements et la cuisine.

Autres tâches connexes.

Exigences:

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ou l’équivalent
• Ou trois (3) années d’expérience en cuisine en établissement commercial ou institutionnel;
• Attestation en hygiène et salubrité alimentaires – MAPAQ ;

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