Festins sans pépins
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Le livre de recette FESTINS SANS PÉPINS est destiné en particulier aux milieux de garde et offre une soixantaine de recettes que les enfants adorent et pour lesquelles des variations sans allergènes sont proposées.
Les recettes, originales, nutritives et appétissantes, ont été élaborées par le chef Jean Veillette, de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), en collaboration avec le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie, et revues par les nutritionnistes d’Allergies Québec.
En plus de convenir aux petites garderies en milieu familial, l’ouvrage peut être utilisé par les familles. Il propose des listes d’ingrédients pour des groupes de 80 ou de 10 enfants. Des rubriques mettant en vedette certains aliments sont intégrées à l’ouvrage, ainsi que plusieurs capsules nutritives.
Pour chaque recette, on retrouve des variations sans allergènes, des astuces pour en diminuer le coût de revient, pour en augmenter la valeur nutritive, ainsi que pour varier et expérimenter les ingrédients.
ISBN : 978-2-7644-1177-3
